豚肉料理
| 材料 | 作り方 |
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小鯛ささ漬け ２００ｇ（デパートで小さい樽に入って郷里の味コーナーとかに売ってる） お酢２／３ｃｕｐ強、酒１／４ｃｕｐ、砂糖大２、塩小１／２ ＜スシ飯＞ 米３カップ、湯２．５カップ、酒１／２カップ、だしコブ 酢１／３カップ、塩小１強、砂糖小１〜大１ ショウガの酢漬け 適当 |
１．小鯛を樽から出し、上記の小鯛用調味料を合わせた中に一晩つける。 ２．米は洗い、ザルにあげ30分おく。湯と酒をあわせ、 だしコブ一枚を上におき、炊き上げる。 ご飯をオケ（ボールでもいいよ）に入れ、 他の調味料をあわせたモノを一気にかけ、広げるように素早く混ぜる。 ヘアドライヤーやウチワでアラ熱をとれたところで 鯛とショウガの酢漬け（千切り）をまぜ、濡れ布巾をかけ１〜２時間おく。 |