鶏肉料理

鶏だんご鍋

鶏だんご鍋提供メクリン

・スープ
　鶏がらスープ（粉末）／しょうゆ／塩／こしょう／酒／ごま油
　ゆず又はかぼす（しぼる）
　※私の家にはかぼす絞り汁が大量にあるので結構いれた。
　※スープは大鍋にたくさん作っておくといいよ。

・だんご
　鶏ひき肉／白ごま（黒でもいい）／ごま油／塩／こしょう
　にら（細かくきざむ）／卵／片栗粉／しょうが（おろす）／
　かぼす皮（おろす）／にんにく（おろす）／ざーさい（細かくきざむ）
　酒／大葉（きざむ、沢山！）

・そのほかの具
　お好みで、しめじ、しいたけ、はくさい、春雨、長ねぎ、春菊
　白菜は白いところと葉にわけて、白いほうは細長く切る

１．だんごはボールで材料をあわせてコネコネ。
　　ポイントは、えっ、こんなに？というくらい大葉を入れること。
　　にら、ざーさいはなくてもいいです。そのときはしょうがを多めに。
　　ごまも思いっきり使いましょう。すりばちですりたてだと理想的。
２．ナベでスープを煮立て材料を入れていきます。
　　だんごの入ったボールは仕上げに表面にごまを沢山ふりかけるとキレイ。
　　スプーンでだんごにしながらナベに入れます。

・食べ方市販のごまだれでもポン酢でもいい。
なべのスープを器にとって、というのもシンプルでおいしいよ。
いずれの場合も取り皿にすりごまをたくさん入れておくこと。
薬味はねぎ、大根おろしなど。

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